Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
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Carnobacterium |
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Bacilles Gram positif, catalase négative. Ce genre fut créé récemment et regroupe des bactéries classées antérieurement dans le genre Lactobacillus, ce sont des bactéries lactiques hétérofer-mentaires et psychrotrophes. On en trouve fréquemment dans les viandes et poissons emballés sous vide et réfrigérés. |
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