Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
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Psychrobacter |
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Ce genre a été créé récemment ; il regroupe des cocco-bacilles Gram négatif, aérobies stricts, catalase positive et oxydase positive, placés antérieurement dans les genres Acinetobacter et Moraxella. Comme leur nom de genre l'indique, ces bactéries sont psychrotrophes. On en trouve fréquemment dans l'eau douce et marine de même que dans les viandes, la volaille et le poisson, qu'elles peuvent contribuer à altérer. |
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