L'abricot est le fruit de l'abricotier, un arbre d'origine chinoise. Il fut introduit en Occident par Alexandre le Grand puis les Arabes le répendirent en Méditerranée.
L'abricotier peut atteindre une dizaine de mètres de hauteur. Ses fleurs sont odorantes et ont la caractéristique de pousser à même le tronc et les branches.