Catégorie : Poissons : Anchois
Histoire et description
sommaire lipides protéines glucides contactez nous

.

Nom :
Anchois
Latin :
Engraulis encrasicolus
Anglais :
Famille :
Poissons de mer (Engraulidés)
Histoire, origine et description :

L'anchois est un poisson nageant dans les eaux tempérées à chaudes. On le retrouve dans la mer Méditerranée et la mer Noire ainsi que dans l'océan Atlantique et l'océan Pacifique. Durant l'Antiquité, il était un ingrédient important dans la composition du garum, un condiment liquide de la cuisine asiatique.
.


Abats
Algues
Café, thé et tisanes
Céréales
Champignons
Charcuterie
Crustacés
Fruits
Herbes et épices
Huiles et Graisses
Légumes
Légumineuses
Mollusques
Noix et graines
Poissons
Produits laitiers
Sucre, Cacao et Caroube
Viandes
Volaille

.

sommaire lipides protéines glucides contactez nous