L'arachide est le fruit d'une plante buissonante d'environ 70 centimètres aux petites fleurs jaunes dont l'origine proviendrait d'Amérique du Sud. Cultivée par les Aztèques, elle était très appréciée dans toute l'Amérique du Sud. Considérée à tort pour une noix, l'arachide est de la famille des pois.