Catégorie : Légumes : Artichaut
Histoire et description
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Nom :
Artichaut
Latin :
Cynara scolymus
Anglais :
Famille :
Légumes fleurs (Composées)
Histoire, origine et description :

D'origine méditerranéenne, l'artichaut est le bouton d'une plante potagère dérivé du charbon. Il était particulièrement apprécié des Grecs et des Romains. Réputé aphrodisiaque au Moyen Âge, il devint plus rare à cette période. Seuls le receptacle et la base des feuilles sont comestibles.
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Abats
Algues
Café, thé et tisanes
Céréales
Champignons
Charcuterie
Crustacés
Fruits
Herbes et épices
Huiles et Graisses
Légumes
Légumineuses
Mollusques
Noix et graines
Poissons
Produits laitiers
Sucre, Cacao et Caroube
Viandes
Volaille

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