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Histoire, origine et description :
L’origine du chocolat se situe en temps immémorial du monde pré-Colombien (1.000 avant J-C). Cette boisson épicée sert de potion virile pour fortifier l’énergie des guerriers.
C’est avec les Aztèques que le chocolat entre vraiment dans l’histoire en faisant subir aux fèves des transformations permettant d’obtenir la boisson Xocoatl. Le Xocoatl serait lié à une déesse de fertilité et ainsi servi à la Cour.
Quand l’Espagne s’engoue pour cette boisson, le chocolat fait son entrée dans le Nouveau Monde catholique.
Au XVIII ième siècle, le lait chocolaté est servi à la Cour et au clergé ou aux snobs et hommes d’affaires dans les salons à la mode offrant une image de libertinage en art de vivre par les propriétés aphrodisiaques du chocolat.
Lors de la chute de l’Ancien Régime, le lait chocolaté perd son ambiguïté et devient populaire auprès de la bourgeoisie.
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