Catégorie : Charcuterie : Boudin
Histoire et description
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Nom :
Boudin
Latin :
Anglais :
Famille :
Charcuterie
Histoire, origine et description :

Le boudin est un boyau dans lequel on y introduit une base de sang et de gras de porc assaisonnés, le tout poché. Le boudin serait une des plus anciennes charcuteries que l'on connaisse. Des textes anciens datant de plus de 5000 ans en font état.
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Abats
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Viandes
Volaille

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