Catégorie : Poissons : Caviar
Histoire et description
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Nom :
Caviar
Latin :
Anglais :
Famille :
Poisson de mer
Histoire, origine et description :

Le caviar, le vrai, est uniquement constitué d'œufs salés provenant de l'esturgeon. C'est au XIX ème siecle qu'une exploitation abusive à rèduit considérablement la population d'esturgeons, pour faire disparaître ou presque cette industrie. De nos jours, le caviar vendu de par le monde entier provient plus spécifiquement de la mer Noire et de la mer Caspienne où la Russie et l'Iran contrôlent ce marché.
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Abats
Algues
Café, thé et tisanes
Céréales
Champignons
Charcuterie
Crustacés
Fruits
Herbes et épices
Huiles et Graisses
Légumes
Légumineuses
Mollusques
Noix et graines
Poissons
Produits laitiers
Sucre, Cacao et Caroube
Viandes
Volaille

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