Catégorie : Sucre, Cacao et Caroube : Chocolat chaud
Histoire et description
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Nom :
Chocolat chaud
Latin :
Anglais :
Famille :
Sucre, cacao et caroube
Histoire, origine et description :

Brillat-Savarin est le maître incontesté du chocolat chaud. Il attribuait au cacao des propriétés roboratives permettant de retrouver les forces les plus défaillantes. Il ajoutait à sa préparation tout le savoir de l'Orient, soit de la vanille, de la cannelle, du macis, du sucre de canne et quelques grains d'ambre gris.
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