Catégorie : Herbes et épices : Clou de girofle
Histoire et description
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Nom :
Clou de girofle
Latin :
Syzygium aromaticum
Anglais :
Famille :
Herbes, épices et condiments (Myrtacées)
Histoire, origine et description :

Le clou de girofle est le bouton floral séché du giroflier, un arbre dont l'origine provient des ïles Moluques. Voilà plus de 2000 ans que le clou de girofle est utilisé en Asie. Il fut introduit en Europe vers le IVème siecle mais c'est au Moyen-Âge qu'il connu un véritable engouement. On l'utilisait principalement pour masquer l'odeur d'aliments dont la saveur était indésirable.
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