Catégorie : Légumineuses : Protéines végétales texturées
Histoire et description
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Nom :
Protéines végétales texturées
Latin :
Anglais :
Famille :
Légumineuses
Histoire, origine et description :

Les protéines végétales texturées (PVT) sont des protéines extraites (isolées) de certains végétaux par un procédé chimique. Il a été mis au point à la fin du XX ème siècle. Les PVT entrent dans divers produits alimentaires et servent de substitut à la viande.
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Abats
Algues
Café, thé et tisanes
Céréales
Champignons
Charcuterie
Crustacés
Fruits
Herbes et épices
Huiles et Graisses
Légumes
Légumineuses
Mollusques
Noix et graines
Poissons
Produits laitiers
Sucre, Cacao et Caroube
Viandes
Volaille

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