Catégorie : Légumes : Crosse de fougère
Histoire et description
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Nom :
Crosse de fougère
Latin :
Matteuccia struthiopteris et Osmunda cinnamomea
Anglais :
Famille :
Légumes tiges (Polypodiacées)
Histoire, origine et description :

La crosse de fougère ou tête de violon est une jeune pousse de fougère. On la cueille encore enroulée de mi-avril à juillet selon les régions.
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Abats
Algues
Café, thé et tisanes
Céréales
Champignons
Charcuterie
Crustacés
Fruits
Herbes et épices
Huiles et Graisses
Légumes
Légumineuses
Mollusques
Noix et graines
Poissons
Produits laitiers
Sucre, Cacao et Caroube
Viandes
Volaille

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