Catégorie : Légumes : Endive
Histoire et description
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Nom :
Endive
Latin :
Cichorium intybus
Anglais :
Famille :
Légumes feuilles (Composées)
Histoire, origine et description :

L'endive est une plante potagère mais aussi le fruit du hasard. Elle fut créée au XIX ème siecle, alors qu'un paysan d'origine belge découvrit accidentellement des pousses jaunâtres comestibles qui n'étaient autre que des racines de chicorée. La culture fut améliorée par la suite pour donner à l'endive ses lettres de noblesse.
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