Catégorie : Charcuterie : Foie gras
Histoire et description
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Nom :
Foie gras
Latin :
Anglais :
Famille :
Charcuterie
Histoire, origine et description :

Le gavage des oies et des canards était pratiqué depuis l'Égypte ancienne. Les Égyptiens avaient remarqué que les volatiles emmagasinaient dans leur foies des réserves d'énergie durant la période des migrations. Les Grecs gavaient les oies avec un mélange de froment et d'eau tandis que les Romains utilisaient des figues.
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