Catégorie : Légumineuses : Haricot
Histoire et description
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Nom :
Haricot
Latin :
Phaseolus spp
Anglais :
Famille :
Légumineuses
Histoire, origine et description :

Le haricot était cultivé voilà plus de 7000 ans au Mexique et au Pérou. "Haricot" désigne autant le fruit que la graine et la plante dont ils sont tirés. Les gousses sont consommées fraîches avant maturité comme les haricots verts ou jaunes. Arrivé à maturité, le haricot s'écosse et les graines que l'on appelle légumineuses, se mangent fraîches ou séchées, mais toujours cuites.
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Abats
Algues
Café, thé et tisanes
Céréales
Champignons
Charcuterie
Crustacés
Fruits
Herbes et épices
Huiles et Graisses
Légumes
Légumineuses
Mollusques
Noix et graines
Poissons
Produits laitiers
Sucre, Cacao et Caroube
Viandes
Volaille

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