Le miel est une matière sucrée que l'homme utilise depuis la nuit des temps. Cette substance est fabriquée par des abeilles à partir du nectar des fleurs qu'elles butinent.
L'apiculture est née vers le VII ème siècle avant notre ère. Alors qu'en Orient les chinois cultivaient la canne à sucre, en occident le miel était le seul édulcorant.