Catégorie : Herbes et épices : Moutarde
Histoire et description
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Nom :
Moutarde
Latin :
Brassica et Sinapis spp
Anglais :
Famille :
Herbes, épices et condiments (crucifères)
Histoire, origine et description :

La moutarde est une plante herbacée dont l'origine rovient du bassin méditerranéen. Cultivée depuis l'Antiquité, l'homme la consomme comme condiment bien qu'appartenant à la famille des crucifères ce soit les feuilles que l'on mange. Les Romains connaissaient la manière de faire de la moutarde à partir des grains et les Bysantins l'utilisaient pour relever leur vinaigrette.
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Abats
Algues
Café, thé et tisanes
Céréales
Champignons
Charcuterie
Crustacés
Fruits
Herbes et épices
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Légumes
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Mollusques
Noix et graines
Poissons
Produits laitiers
Sucre, Cacao et Caroube
Viandes
Volaille

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