Catégorie : Produits laitiers : Crème aigre
Histoire et description
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Nom :
Crème aigre
Latin :
Anglais :
Famille :
Produits laitiers
Histoire, origine et description :

La crème aigre est de la crème non pasteurisée qui devient aigre par manque de fraîcheur. Aujourd'hui, on la fabrique à partir de crème pasteurisée que l'on fait fermenter à la manière du yahourt une douzaine d'heure avec une culture bactérienne.
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