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Histoire, origine et description :
Consommée depuis l'Antiquité, le raifort est une plante potagère dont l'origine provient d'Europe centrale. Il fut très populaire en Allemagne, ainsi qu'en Scandinavie et au Royaume-Uni. En France on le surnome la moutarde allemande. Avant d'être apprécié pour ses valeurs culinaires, le raifort était utilisé à des fins curatives.
la haute teneur en vitamine C du raifort plus élevée que dans l'orange fit que les marins l'utilisèrent lors de leurs longues traversées pour se protéger du scorbut.
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