Catégorie : Herbes et épices : Safran
Histoire et description
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Nom :
Safran
Latin :
Crocus sativus
Anglais :
Famille :
Herbes, épices et condiments (Iridacées)
Histoire, origine et description :

Le safran est une variété de crocus dont l'origine proviendrait d'Asie MIneure. Ce sont en fait les 3 filaments que produisent les fleurs du safran qui sont recueillis manuellement puis séchés. Le safran était connu des Égyptiens, des Grecs et des Romains. Il fut introduit en France lors des croisades.
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