Catégorie : Champignons : Truffe
Histoire et description
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Nom :
Truffe
Latin :
Tuber spp
Anglais :
Famille :
Champignon (Tubéracées)
Histoire, origine et description :

La truffe est un champignon qui pousse sous terre sur les racines des arbres. Son origine remonte à l'antiquité où l'on vantait l'excellence de sa saveur. De nos jours, la truffe est devenue de plus en plus rare à cause du déboisement et des pesticides. On la cultive néanmoins mais cela prend 5 années avant de pouvoir en faire la récolte. Des animaux dressés sont le plus souvent utilisés pour fouiner les sous-bois à la recherche de la truffe.
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Abats
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Viandes
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