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Présentation :
Les pousses de bambou sont disponibles en conserve ou séchées.
Achat :
Séchées ou en conserve sur les étals des épiceries, on trouve également des pousses fraîches dans les marchés asiatiques.
Préparation et Utilisation :
En conserve, les pousses sont coupées en tranches ou en dés et sont prête à être consommées tel quel. On peut également les braiser ou les sauter.
Cuisson :
Tremper les pousses une trentaine de min. dans l'eau bouillante salée.
Conservation :
Conserver au réfrigérateur les pousses en conserve dans un récipient d'eau fraîche. Changer l'eau au quotidien.
Cuites, elles se conservent plusieurs jours au froid.
Astuces :
Effet médicinal :
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