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Présentation :
Le taux de gras du bœuf haché extra-maigre n'excède pas 10%. Il est recherché par les gens souffrant de problèmes cardiaques ou ayant un taux de cholestérol élevé ou encore tout simplement par ceux qui veulent le consommer tartare. Ce bœuf haché se distingue par sa couleur rouge vif ne présentant que trés peu de gras. Il est le plus coûteux des bœufs hachés.
Achat :
Préférer l'extérieur de ronde pour faire du bœuf haché extra maigre.
Préparation et Utilisation :
Bien se laver les mains avant et après avoir manipulé du bœuf haché.
On utilise le bœuf haché simplement accompagné de frites "maison", pour faire des hamburgers, une bonne sauce bolognaise ou encore du hachis parmentier.
Cuisson :
Le bœuf haché devrait toujours consommé bien cuit même si certains l'apprécient tartare. Il est porteur d'une bactérie dont la toxine peut provoquer un empoisonnement alimentaire, voire donner la mort aux personnes plus vulnérable.
Conservation :
Le temps de conservation du bœuf, une fois l'emballage ouvert, est assez court. C'est encore plus vrai pour le bœuf haché. Il est donc préférable de le consommer le jour même ou le lendemain, ou encore de le faire immédiatement congeler pour une consommation ultérieure. On peut également recongeler du bœuf haché déjà décongelé à la condition qu'il ait été cuit au préalable.
Astuces :
Effet médicinal :
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