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Présentation :
L'huile de tournesol est une matière grasse onctueuse, insoluble dans l'eau et liquide à la température ambiante. Elle est l'ingrédient principal de la vinaigrette. Elle s'émulsifie lorsque battue pour obtenir de la mayonnaise.
Achat :
L'huile de tournesol est une huile raffinée. Elle contient parfois des additifs. Consulter la liste des ingrédients sur l'étiquette.
Préparation et Utilisation :
L'huile remplace souvent le beurre, et ce, aussi bien pour confectionner sauces et gâteaux comme pour faire revenir des aliments.
Cuisson :
Ne pas dépasser le point de fumée et filter l'huile après usage. Utiliser la même huile 5 à 6 fois maximum.
Conservation :
Conserver l'huile dans un récipient hermétique opaque placé dans un endroit frais.
Astuces :
Effet médicinal :
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