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Présentation :
Les abricots séchés sont des fruits dont on exrait en partie l'eau qu'ils contiennent. Ce procédé s'appelle la déshydratation et est l'un des plus anciens procédés de conservation.
Achat :
Les abricots séchés s'achètent en vrac ou en sachets. Certains additifs peuvent y avoir été ajoutés comme des sulfites. Il est difficile de le savoir car l'information ne l'indique pas souvent. Préférer un commerce où l'écoulement du stock est plus rapide.
Préparation et Utilisation :
Cuisson :
Conservation :
La durée de conservation des fruits séchés varie de 6 à 12 mois, selon les variétés. Ils se conservent à l'abris de l'air en un lieu sec et frais. Ils se congèlent également très bien.
Astuces :
Effet médicinal :
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