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Présentation :
L'ananas est succulent nature, mais il s'apprête de diverses manières, aussi bien crues que cuites, accompagnant les tartes, les gâteaux, et les salades de fruits.
Achat :
L'ananas ne mûrit plus après avoir été cueilli aussi le choisir sucré dès son achat; une odeur agréable devrait s'en dégager. Tirer sur une feuille du fruit qui devrait se détacher aisément.
Préparation et Utilisation :
Débarraser l'ananas de son écorce, couper le en tranches puis en retirer son cœur.
L'ananas est souvent utilisé dans la préparation de plats salés. Il se marie bien avec le porc, le canard et le poulet comme avec les fruits de mer.
Cuisson :
Conservation :
Ne laisser pas l'ananas trop longtemps exposé à la température ambiante. Ne mûrissant plus suite à la cueillette, il commencera à fermenter. Le conserver au régrigérateur quelques jours seulement. Au congélateur il se conserve coupé en dés dans son jus.
Astuces :
Effet médicinal :
On dit l'ananas diurétique, stomachique et désintoxiquant.
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