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Présentation :
La banane se consomme telle quelle plus souvent qu'autrement. Cependant elle peut aussi être cuite , sautée ou frite comme un fruit ou un légume.
Achat :
Choisir les bananes verte pour la cuisson et les apprêter comme un légume. Autrement, les choisir jaunes et luisantes tachetées de noir.
Préparation et Utilisation :
La banane verte est moins sucrée et se cuisine comme un légume.
La banane jaune convient à la confection de nombreux desserts. Elle sert à la fabrication de la bière en Afrique Centrale.
Cuisson :
Flambée au Rhum ou cuite au four.
Conservation :
La banane se conserve à la température ambiante. Très mûre, elle se conserve au réfrigérateur même si sa peau noircira. Sa chair elle, restera belle.
Astuces :
Pour accélérer le mûrissement , mettre la banane dans un sac en papier.
Effet médicinal :
La banane blette devient légèrement laxative.
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