Catégorie : Fruits : Bergamote
 Présentation et usages
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Nom :
Bergamote
Latin :
Citrus bergamia
Anglais :
Famille :
Fruits tropicaux (Rutacées)

Présentation :
La bergamotte serait un croisement entre l'orange amère et la lime. Elle ressemble d'ailleurs à une petite orange bien que son écorce soit de couleur jauneâtre. Sa chair verdâtre très juteuse et très acide rend ce fruit trop amère pour être mangé.

Achat :


Préparation et Utilisation :
On utilise principalement son zest en pâtisserie et son huile essentielle en confiserie comme en parfumerie.

Cuisson :


Conservation :


Astuces :


Effet médicinal :
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Abats
Algues
Café, thé et tisanes
Céréales
Champignons
Charcuterie
Crustacés
Fruits
Herbes et épices
Huiles et Graisses
Légumes
Légumineuses
Mollusques
Noix et graines
Poissons
Produits laitiers
Sucre, Cacao et Caroube
Viandes
Volaille

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