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Présentation :
Le bœuf haché maigre est le plus vendu car il offre le meilleur rendement qualité-prix. Il ne doit pas contenir plus de 17 % de gras. Il est de couleur rouge et présente des traces de gras visible.
Achat :
Préférer l'intérieur de ronde pour faire du bœuf haché extra maigre.
Préparation et Utilisation :
Bien se laver les mains avant et après avoir manipulé du bœuf haché.
On utilise le bœuf haché simplement accompagné de frites "maison", pour faire des hamburgers, une bonne sauce bolognaise ou encore du hachis parmentier.
Cuisson :
Le bœuf haché devrait toujours consommé bien cuit même si certains l'apprécient tartare. Il est porteur d'une bactérie dont la toxine peut provoquer un empoisonnement alimentaire, voire donner la mort aux personnes plus vulnérable.
Conservation :
Le temps de conservation du bœuf, une fois l'emballage ouvert, est assez court. C'est encore plus vrai pour le bœuf haché. Il est donc préférable de le consommer le jour même ou le lendemain, ou encore de le faire immédiatement congeler pour une consommation ultérieure. On peut également recongeler du bœuf haché déjà décongelé à la condition qu'il ait été cuit au préalable.
Astuces :
Effet médicinal :
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