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Présentation :
La canneberge ressemble à de petites cerises. Elle croît sur des arbustes formés de diverses racines qui poussent en milieux humides. Les champs sont inondés pour faciliter la récolte en automne. Ansi, les canneberges flottent à la surface de l'eau pour être plus facilement récoltées.
Achat :
Préférer une canneberge à pulpe épaisse, ferme et brillante exempte de taches.
Préparation et Utilisation :
Trier les canneberges molles ou moisies et les laver au moment de les manger. La canneberge étant très acidulée, il est rare de la manger nature. On l'apprête plutôt cuite en pâtisserie ou accompagnant d'autres aliments. On en fait de la confiture que l'on sert avec la dinde le jour de noël dans les foyers Nord-Américain.
Cuisson :
Cuire la canneberge dans une petitre quantité d'eau couvercle fermé car elle éclate comme le pop-corn.
Conservation :
La canneberge étant très fragile, la conserver au réfrigérateur plutôt qu'à température ambiante. La canneberge se congèle facilement sans avoir à ajouter de sucre. Elle se déshydrate également.
Astuces :
Effet médicinal :
On dit de la canneberge qu'elle est bénéfique pour la circulation sanguine, la peau et le système digestif. Elle sert également dans le traitement des infections urinaires.
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