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Présentation :
La carambole mesure une dizaine de centimètres de long et ressemble à une étoile lorsque coupée dans le sens transversal. Sa fine peau sireuse de couleur jaune (jaune brunâtre à maturité) recouvre une chair croquante et juteuse au goût acidulé.
Achat :
Une carambole mûre disperse un arôme fruité. La choisir ferme et colorée.
Préparation et Utilisation :
Laver la carambole et retirer les pointes noircies. Couper le fruit dans le sens transversal afin de mettre en évidence sa forme d'étoile.
Cuisson :
Conservation :
Bien que fragile, la carambole se conserve à la température de la pièce si elle n'est pas arriver à pleine maturité. Autrement la conserver au réfrigérateur.
Astuces :
Effet médicinal :
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