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Présentation :
Le cédrat mesure une vingtaine de centimètres pour un poid de 4 kg. Sa chair verte ou jaunâtre est acidulée mais peu juteuse. Elle est recouverte d'une peau blanche et d'une écorce épaisse odoriférante.
Achat :
Le cédrat est surtout disponible en confit.
Préparation et Utilisation :
Le cédrat s'utilise en pâtisserie et en confiserie. On l'ajoute aux gâteaux comme aux biscuits et on en fait de la confiture. Il est utilisé dans certains mets salés.
Cuisson :
Conservation :
Le cédrat se conserve confit dans un endroit frais et sec.
Astuces :
Effet médicinal :
On dit du cédrat que son jus est sudorifique, digestif et fébrifuge.
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