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Présentation :
Le chapon grossi deux fois plus qu'un poulet du même âge. Cette méthode est longue et couteuse mais la chair reste tendre et très savoureuse.
Achat :
Préférer un chapon pesant autour de 4 kilos.
Préparation et Utilisation :
Apprêter simplement le chapon afin de ne pas perdre de sa déicate saveur. le farcir ou non.
Cuisson :
Le chapon est généralement rôti.
Conservation :
Porter une attention particulière à la conservation afin d'éliminer tout risque de développement des bactéries pathogènes.
Astuces :
Effet médicinal :
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