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Présentation :
La chayote à la forme d'une poire. Sa peau rugueuse marquée de quelques aspérités, tantôt vert pâle, tantôt vert foncé recouvre une chair blanchâtre ferme et croustillante sans beaucoup de saveur. À l'intérieur de la chayote se trouve un noyau comestible une fois cuit.
Achat :
Préférer une chayote ferme mais pas trop dure pour ne pas que sa chair soit fibreuse. Ne pas choisir une chayote avec des tâches.
Préparation et Utilisation :
Peler la chayote sous l'eau froide car une substance végétale désagréable apparaît lorsqu'on la pèle.
Cuisson :
Cuire la chayote une dizaine de minute dans de l'eau bouillante ou à la vapeur.
Conservation :
Envelopper la chayote dans un sac de plastique placé dans le bas du réfrigérateur.
Astuces :
Effet médicinal :
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