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Présentation :
La taille du citron varie selon les variétés. Son écorce de couleur jaune est rugueuse et plus ou moins épaisse. La chair du citron est juteuse et acide.
Achat :
Choisir des citrons fermes et lourds pour leur taille. Les citrons jaunes foncés ne sont plus assez frais et ceux qui sont teintés de vert, sont plus acides.
Préparation et Utilisation :
L'utilisation du citron est diverse. Que ce soit pour empêcher certains aliments de brûnir, pour attendrir viande et volaille, ou pour parfumer plats et desserts.
Cuisson :
Conservation :
Placer le citron au congélateur pour une conservation prolongée. Le jus et le zeste de citron peuvent être congelés.
Astuces :
Effet médicinal :
Le citron est un antiseptique naturel et un antiscorbutique. Il serait aussi un antirhumatisme. On le dit aussi diurétique, fortifiant et vermifuge.
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