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Présentation :
Le grand nombre de variétés a une incidence sur la forme, la couleur, la saveur et la texture de la compote de pomme. La chair des pommes est plus ou moins ferme et croquante, acidulée, juteuse et sucrée.
Achat :
Lire l'étiquette du contenant afin de s'assurer des ingrédients qui composent la compote de pomme.
Préparation et Utilisation :
Laver puis couper les pommes avant de les mettre dans un chaudron sur un feu moyen.
Ajouter du sucre et le zeste d'un citron ainsi qu'un peu de cannelle. Faire cuire doucement une vingtaine de minutes puis passer au chinois. Laisser refroidir.
La compote de pomme se consomme telle quelle, avec du yaourt mais peut accompagner certains aliments salés comme le boudin noir.
Cuisson :
Cuire à feux doux.
Conservation :
Conserver la compote de pomme au réfrigérateur.
Astuces :
Arroser de jus de citron la pomme pour ralentir l'oxydation.
Effet médicinal :
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