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Présentation :
La dinde est la femelle du dindon. Sa tête et son cou de couleur violet n'ont pas de plumes et présentent quelques excroissances typique à l'espèce.
Achat :
Trop grosse à la consommation, la dinde se retrouve donc sur les étales transformée selon les besoins. C'est ainsi qu'elle est proposée découpée en pièces, en escalopes ou en rôti.
Préparation et Utilisation :
La dinde se cuisine de diverses façons comme le poulet qu'elle remplace dans les recettes, même si par tradition elle est souvent rôtie et farcie.
Cuisson :
Si la dinde est surgelée, la faire décongeler totalement avant cuisson.
Afin que toutes les bactéries contenues dans la dinde soient détruites, la température de cuisson doit être supérieure ou égale à 160°C.
Conservation :
Porter une attention particulière à la conservation afin d'éliminer tout risque de développement des bactéries pathogènes.
Astuces :
Dégeler la dinde plus rapidement en la plongeant dans l'eau froide. Cela prendra 3 fois moins de temps qu'en la laissant décongeler au réfrigérateur.
Effet médicinal :
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