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Présentation :
Le durian est un fruit lourd qui peu peser jusqu'à 5 kilos. Sa peau est rénurée est craque lorsqu'elle est mûre, ce qui facilite sa difficile ouverture. À l'intérieur, sa chair blanchâtre renferme des graines comestibles.
Achat :
Reconnaître un durian mûr par le jaunissement de sa peau.
Préparation et Utilisation :
Ouvrir le durian en pratiquant une incision dans ses rainures puis extraire la chair et les graines à l'aide d'une cuillère.
Cuisson :
Conservation :
Laisser compléter le mûrissement du durian à la température ambiante. Le réfrigérer par la suite ou le consommer rapidement afin qu'il ne se contamine.
Astuces :
Effet médicinal :
On dit du durian qu'il est aphrodisiaque.
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