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Présentation :
De par sa popularité, on voit apparaître différentes variétés en provenance de différents pays. La Grèce a fait protéger l'appellation d'origine « féta » pour un produit traditionnel fait à partir du lait de brebis. Depuis 2002, aucun pays de l'Union européenne n'a le droit d'utiliser le nom féta. En France, il se nomme fromage blanc.
Achat :
On reconnaît le féta grec par sa forme arrondie, mais aussi par sa couleur plus blanche que les autres fromages fétas. Le féta grec est également le plus salé.
Certains fromages féta peuvent être fabriqués à partir de lait de vache, ce qui n'en fait pas de véritables féta.
Préparation et Utilisation :
Le Feta est servie avec les repas et est aussi utilisé dans différentes préparations. On le retrouve notamment l'été, accompagnant divinement les salades composées, les tomates et les concombres, les oignons et l’origan. Il sert aussi de garniture dans certaines tartes au fromage. Le Feta peut aussi être utilisé pour confectionner des calamars farcis.
Cuisson :
Conservation :
Conserver le féta dans une saumure faite d'eau et de sel. Le fromage peut se garder au moins un mois dans de la saumure. Il est préférable de le rincer à l'eau avant de le servir.
Astuces :
Effet médicinal :
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