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Présentation :
Il existe plus de 150 variétés de figues de couleurs différentes. Les plus connues étant la figue noire, la figue verte et la figue violette.
Achat :
Les figues fraîches sont très périssables d'où l'importance de les mettre en conserve ou de les faire sécher. Choisir des figues molles avec la queue bien ferme lorsqu'elles sont fraîches. Séchées, s'assurer qu'elles dégagent une bonne odeur.
Préparation et Utilisation :
Laver la figue fraîche briévement. Réhydrater la figue séchée dans de l'eau, du jus ou de l'alcool.
Cuisson :
Conservation :
La figue fraîche se conserve peu de temps au réfrigérateur, un ou deux jours tout au plus. la figue séchée se conserve dans un endroit frais et sec.
Astuces :
Effet médicinal :
On dit de la figue qu'elle serait diurétique et laxative.
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