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Présentation :
Il existe quelque 150 variétés de groseille. Les plus grands producteurs nous viennent d'Europe du Nord.
Achat :
Rechercher des fruits intacts et colorés.
Préparation et Utilisation :
Égrener les fruits des grappes à l'aide de ses doigts ou d'une fourchette.
Consommer les groseilles à grappes nature, seule ou en salades ou bien cuites dans les tartes et les gâteaux, ou encore préparées en compote ou en gelée.
Cuisson :
Cuire les groseilles à feu très doux dans une petite quantité d'eau. Y ajouter du sucre après la cuisson.
Conservation :
Fraîches, les groseilles se conservent au réfrigérateur 2 à 3 jours et se congèlent entières.
Astuces :
Pour plus de saveur, utiliser la groseille congelée avant sa décongélation complète.
Effet médicinal :
Les groseilles sont dites digestifs, diurétiques, et dépuratifs. Elles sont aussi un excellent laxatif.
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