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Présentation :
Il existe plusieurs variétés d'haricot adzuki. Ce haricot pousse dans une gousse cylindrique pouvant contenir de 4 à 12 graines minuscules de différentes couleurs (rouge, noir, jaune, vert ou gris) ornées d'un hile blanchâtre.
Achat :
Préparation et Utilisation :
Lorsque le haricot adzuki n'est pas arrivé à maturité, sa gousse se consomme comme le haricot vert. Autrement il s'utilise comme une légumineuse et accompagne le riz.
Cuisson :
Faire tremper 2 à 3 heures le haricot adzuki dans de l'eau froide avant de le faire mijoter environ 2 heures.
Conservation :
Astuces :
Effet médicinal :
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