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Présentation :
L'huile d'arachide est une huile végétale alimentaire préparée et extraite à partir d'arachide (Arachis hypogaea) au moyen d'une presse hydraulique.
L'huile d'arachide est insoluble dans l'eau et liquide à la température ambiante. Elle s'émulsifie lorsque battue.
Achat :
L'huile d'arachide est une huile raffinée. Elle contient parfois des additifs. Consulter la liste des ingrédients sur l'étiquette.
Préparation et Utilisation :
L'huile d'arachide remplace souvent le beurre, et ce, aussi bien pour confectionner sauces et gâteaux comme pour faire revenir des aliments.
Il s'agit d'une huile à couleur très limpide idoine pour les cuissons à hautes températures. Elle sert aussi à la préparation des mayonnaises et des vinaigrettes.
Cuisson :
Ne pas dépasser le point de fumée et filter l'huile après usage. Utiliser la même huile 5 à 6 fois maximum.
Conservation :
Conserver l'huile dans un récipient hermétique opaque placé dans un endroit frais.
Astuces :
Effet médicinal :
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