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Présentation :
L'huile de maïs est une matière grasse onctueuse, extraite du grain de maïs qui contient environ 5 % de lipides, essentiellement dans le germe.
Insoluble dans l'eau et liquide à la température ambiante l'huile de maïs est l'ingrédient principal de la vinaigrette. Elle s'émulsifie lorsque battue pour obtenir de la mayonnaise.
Achat :
L'huile de maïs est une huile pouvant avoir été raffinée. Elle contient parfois des additifs. Consulter la liste des ingrédients sur l'étiquette.
Préparation et Utilisation :
L'huile de maïs est une huile alimentaire qui peut être utilisée directement en cuisine ou entrer dans la composition de margarines. Elle est également utilisée dans l'industrie pharmaceutique.
Cuisson :
Ne pas dépasser le point de fumée et filter l'huile après usage. Utiliser la même huile 5 à 6 fois maximum.
Conservation :
Conserver l'huile dans un récipient hermétique opaque placé dans un endroit frais.
Astuces :
Effet médicinal :
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