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Présentation :
Le kumquat mesure environs 4 cm de long. Son écorce orangée pouvant virer au jaune est comestible. Son goût parfumé est très sucré. Quant à sa chair formée de 5 ou 6 quartiers elles est légèrement acidulée.
Achat :
Préférer un kumquat ferme et brillant sans meurtrissures.
Préparation et Utilisation :
Laver délicatement le kumquat. Il peut être mangé comme tel avec son écorce ou placé dans une salade de fruits. Il peut aussi être cuit en confiture, confit, ou mariné.
Cuisson :
Conservation :
La peau du kumquat est plus mince que celle des oranges, et donc plus fragile. Le conserver à la température ambiante pour une consommation dans les jours qui suivent son achat, ou bien au réfrigérateur pour une conservation prolongée.
Astuces :
Blanchir quelques secondes le kumquat pour faciliter son pelage.
Effet médicinal :
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