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Présentation :
Le lait entier UHT est un lait qui subit une pasteurisation particulière à des températures très élevées. Il est le plus répandu de nos jours et se présente le plus souvent en briques. Il est chauffé à 140-150°C pendant quelques secondes seulement, puis mis dans son emballage aseptique.
La saveur du lait entier UHT rappelle celle du lait cuit et ne convient pas toujours au goût du consommateur.
Achat :
Le lait entier UHT se retrouve hors des rayons froids des supermarchés.
Préparation et Utilisation :
Le lait entier UHT est présent dans nombre de foyers. On l'utilise comme boisson et sert en cuisine où il entre dans la composition de divers aliments.
Cuisson :
Faire chauffer le lait entier UHT à feu doux afin de ne pas altérer sa saveur, sa consistance ni sa valeur nutritive.
Il n'y a aucune peau qui se forme à la surface du lait entier UHT.
Conservation :
Le lait entier UHT se conserve 90 jours à température ambiante.
Astuces :
Effet médicinal :
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