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Présentation :
La couleur habituelle de la limande va du beige au brun clair avec des taches rousses. Ce poisson dépasse rarement les 35 cm.
Achat :
Les limandes renferment beaucoup d'arêtes et sont plutôt disponibles en filets, frais ou congelés.
Préparation et Utilisation :
La limande s'apprête comme la sole ou la plie qu'elle remplace dans les recettes.
Cuisson :
La limande se cuit simplement, pochée ou grillée.
Conservation :
La limande se conserve au réfrigérateur bien qu'il soit préférable de la consommer sans tarder.
Astuces :
Effet médicinal :
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