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Présentation :
La fève est enfermée avec une dizaine d'autres dans une gousse robuste de 15 à 25 centimètres de long dont l'une des extrémités est pointue.
Achat :
Préparation et Utilisation :
La fève est parfois utilisée crue lorsque cueillie jeune et fraîche. Cependant, il faut retirer la peau épaisse aux tanins amers. Cuite, elle accompagne délicieusement les soupes et les plats mijotés. Les gousses non matures peuvent être cuisinées comme les haricots verts.
Cuisson :
On cuit les fèves fraîches ou sèches avec ou sans leur peau. Le temps de cuisson en dépendra.
Conservation :
Astuces :
Pour enlever la peau de la fève, plonger la quelques minutes dans de l'eau bouillante puis la refroidir sous l'eau courante.
Effet médicinal :
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