|
Présentation :
La luzerne pousse sur une plante dont les gousses en spirales renferment jusqu'à 8 minuscules graines de couleur brunâtre ou jaunâtre.
Achat :
Acheter des graines seèches spécifique à la germination. Pour ce qui est des graines déjà germée, les choisir fermes et colorées de vert.
Préparation et Utilisation :
Les germes de luzerne peuvent être consommés crus parce qu'ils sont très fins et leur goût délicat. Ils accompagnent les salades, les sandwichs et les hors-d'œuvres. Ils décorent les soupes et les ragoûts comme les tacos et les omelettes.
Cuisson :
Conservation :
Les germes de luzerne se conservent au réfrigérateur. Quant aux graines séchées, elles se conservent dans un plat hermétique placé dans un endroit frais et sec.
Astuces :
Effet médicinal :
On dit des germes de luzerne qu'ils sont antiscorbutiques, diurétiques, stimulants et efficaces contre les ulcères à l'estomac et les problèmes urinaires et intestinaux.
|
